Сконцентрируйтесь на еде

Уже три десятилетия, Dankost позволяет производителям питания упорядочивать работу, с лёгкостью планировать и производить продукцию, соответствующую всем требованиям, в нужном количестве, из предсказуемого количества ингредиентов. Масштаб и вид производства не важны - сервис используют производители массового питания, госпитали, рестораны и кафе.

"Ранее управление рецептами и количеством порций было "ручным" процессом, мы звонили по телефону и делали пометки карандашом в календаре. Сейчас всё на 100% оцифровано. Наша кухня стала настолько эффективна, что освободилось время на разработку новых рецептов и эксперименты. И риск человеческой ошибки теперь сведён к минимуму."

     Брайан Педерсен, начальник производства, коммуна Ребилль, Дания

Для любых задач

Dankost состоит из нескольких компонентов, каждый из которых может быть настроен в зависимости от требований заказчика.

 

Dankost Pro

Основа сервиса - приложение Dankost Pro для Windows. Оно состоит из отдельных модулей для планирования, учёта, производства, формирования информации по продукции, и многого другого.

Производственный сайт

Основной инструмент повара. Сайт используют сотрудники кухни - они получают список заказов на производство и отмечают их выполнение.

Сайт заказа питания

Используется для сбора заказов в учреждениях (например, от пациентов в госпиталях). Индивидуальные заказы отправляются в Dankost pro, откуда могут быть переданы для исполнения.

POS-сайт

Ещё один сайт для заказа, но предназначенный для использования в кафе и ресторанах. Предусмотрено подключение платёжных сервисов.

Оптимизация всей цепочки производства питания

Для эффективного производства важна оперативность передачи информации, её актуальность и идентичность у всех участников процесса. Модули Dankost обмениваются информацией между собой, все обновляется и пересчитывается в реальном времени. Поэтому кладовщик, технолог, повар на кухне или начальник производства, могут в удобной форме получить информацию, нужную им для работы и принятия решений. 

Чем больше масштаб производства, тем больше будет выгода от автоматического расчёта: вы всегда будете знать, какое количество ингредиентов понадобится для производства требуемого количества продукта.

Dankost поможет управлять и содержать в порядке

  • Информацию о поставщиках, складских остатках и ингредиентах
  • Создание рецептов
  • Генерацию состава и информации о продукции для этикеток или документов
  • Заказ питания
  • Формирование и выполнение заданий по производству блюд
  • Учёт готовой продукции, её соответствие нормам и требованиям
  • Логистику и доставку до потребителей

Экономия после внедрения Dankost, на примере коммуны Ребилль:

На 12% меньше затраты

Себестоимость производства упала на 12%, т. к. ингредиенты закупаются в строго необходимом для производства количестве.

На 20% больше времени

Шеф-повар стал тратить меньше времени на менеджмент рецептов.

Меньше потерь

Освободились складские площади, которые иначе были бы задействованы под "лишние" запасы ингредиентов, прекратились списания этих запасов из за порчи.


"Если нам требуется 300 литров соуса - именно столько мы и делаем. Ни больше, ни меньше. Произведём больше - и остатки придётся заморозить, а для этого нужны упаковка, место, время и усилия. Произведём меньше - потратим ещё день и ресурсы на допроизводство. Если же делать ровно столько, сколько нужно (как мы теперь), работа кухни будет организована оптимально. В данном случае секрет в том, что система конвертирует рецепты из количества порций в литры - теперь у нас "умная" кухня, на которой все количества сходятся."

Брайан Педерсен, начальник производства, коммуна (муниципалитет) Ребилль, Дания

Соответствие питания стандартам и требованиям

Автоматический расчёт питательной ценности и состава продуктов питания или блюд, позволит производителю не тратить лишнее время на подготовку меню, этикеток, сопровождающих документов и информации для контролирующих органов. Эта возможность также делает удобным создание новых рецептов под заданные требования, что актуально для медицинских учреждений или производителей диетического питания.

Поддержка от фудтех-специалистов 

Dankost разрабатывается и поддерживается с участием специалистов пищевой отрасли, поэтому помимо обычной технической поддержки, клиенты всегда могут обратиться за советом по рабочим вопросам: разработке рецептов, построению производственных процессов, лучшим практикам ведения учёта или тонкостям работы с сервисом. На начальном этапе внедрения Dankost, предусмотрено обучение сотрудников, содействие в наполнении данными или переносе их из сторонних сервисов/документов.

Решение для вас

Для того чтобы получить от Dankost максимум пользы, мы индивидуально конфигурируем его под каждого клиента. Мы изучим ваши потребности, особенности бизнеса, подберём и поможем внедрить настроенное под вас решение.  
Сервисом можно воспользоваться в демонстрационном режиме. Если вы решите продолжить пользоваться Dankost, мы можем перенести в "боевой" вариант сервиса данные, которые вы успели ввести в процессе тестирования.